Description
- Region:
- Anbauhöhe:
- Anbauart:
- Varietät:
- Processing:
- Produzenten:
- Cupping Score:
- Ernte:
- Entkoffeinierung:
- La Paz . Nationalpark Madidi . San Fermin & Cocos Lanza
- 1.200 – 1.500m
- Agroforst (Schattenbäume)
- Catimor . Caturra . Bourbon
- Washed
- 400 Kleinbauern der indigenen Quechua
- 85.50 Punkte
- Dezember – März
- CO2-Verfahren
Ein grenzübergreifendes Kaffeeprojekt verbessert deutlich die soziale und wirtschaftliche Situation der ärmsten Menschen Boliviens, die abgelegen im Nationalpark Madidi leben. Eine Stadt oder Busverbindung ist von dort in 3–4 Tagen mit Übernachtungen im Freien nur fußläuferisch durch den Amazonas Regenwald erreichbar. Wo keine Aussicht auf Arbeit bestand, werden den Bewohnern und Kaffeefarmern von San Fermin & Cocos Lanza heute Beschäftigung und Zukunftsperspektiven geboten — ermöglicht durch die Zusammenarbeit bolivianischer und peruanischer Organisationen und die finanzielle Unterstützung der EU.
Dieser Kaffee wurde durch das CO2-Verfahren entkoffeiniert. Dabei werden die Kaffeebohnen im Rohzustand mit Wasserdampf vorbehandelt und bei einem Druck von 70-300 bar mit flüssigem CO2 gespült. In diesem Prozess geht das Koffein in die Flüssigkeit über, diese verdampft und das reine Koffein bleibt übrig. Zum Ende des Verfahrens weisen die Bohnen einen Koffeingehalt von ca. 0,08% auf.
In der Tasse: Rote Früchte, Kakao, Honig, fein blumig, weich
